[ 醬料 | 調味 ]有機農法、原生大豆,純手工釀造的醬油|甘夏Kamsia-紅藜黃豆醬油、黑豆醬油,還有黑豆水|讓您吃的安心也吃的健康

2021-07-16

話說今天是第幾天來著了...?

因為居家防疫,啾比又再次進入一打二的生活...

近日疫情嚴重,

拜託各位好好宅在家阿~~太悶開窗透透氣就好不要趴趴造好嗎?(懇求)

我們必須團結抗疫才能早日把孩子送去上學阿~~~~(吶喊)

居家防疫現在最適合的莫過於宅配到府的蔬菜水果與生活用品

媽媽們有沒有覺得這陣子廚藝精進呢?

我這篇分享的是每天煮飯必用到的調味料們

來自 甘夏Kamsia 家的紅藜黃豆醬油、黑豆醬油,是和義守大學產學合作的產品。

『甘夏Kamsia』是台灣話感謝之意,也是品牌創立的起點。

他們期許為世界保留一片淨土,藉由推廣有機農法與支持原生種種子,沒有使用除草劑與農藥,

為我們每一個人未來能生活在無污染的土地上,以及還能吃到乾淨純淨的食物。

另外他們也有在做公益

將收益扣除成本10%支持『中華國際原生復育協會』環保行動,守護世界淨土的活動!!

(詳細公益內容可以看這:http://inraa.org/zh/frontpage/

我們居家防疫還能做公益,是不是一兼數德呢!!!!

趕緊來開箱我的甘夏好物吧!!!!

宅配來的醬油是玻璃罐裝,都有好好的用防撞泡泡紙包好

各位知道如何分辨好的醬油嗎?

① 劇烈搖晃後泡沫又細又密,且不易破,代表釀造時間越長。

② 傳統醬油由於不含防腐劑,裝瓶後須再次消毒殺菌,所以都會使用玻璃瓶裝。

③ 純釀造的醬油平底可能會有豆渣沉澱。

④ 釀造時間越長,回甘的時間就越久。

⑤ 因發酵作用,釀造醬油開瓶後瞬間有較濃的酒香。

甘夏Kamsia-紅藜黃豆醬油

容量:250ml

原料:黃豆、水、天然海鹽、砂糖、天然蔬果萃取物、甘草、紅藜

其實各位看很多款醬油的成分,大部分都是寫大豆,

很少會直接表明來源自大豆中的什麼豆,

這款甘夏家的紅藜黃豆醬油僅使用黃豆下去釀造

味道會比多種豆類的搭配來的更純粹與真實

紅藜黃豆醬油 適合拿來 沾、拌、炒

我輕淺嚐了醬油,確實沒有那麼的死鹹齁喉嚨

但鹹度還是有在線的

最近愛上這組調料拌蔬菜拌菇菇拌牛肉

巨好吃的各位可以學學

步驟:

① 加入蒜末、白芝麻、辣椒、辣椒粉

② 熱油澆出香味

③ 再把紅藜黃豆醬油、蠔油、烏醋、砂糖拌入

很完美地完成一道調醬

煮味噌湯時大家知道要加點醬油調色嗎?

我也會拿這罐紅藜黃豆醬油來淋點入湯

讓味噌的味道更加的被帶出來

舉凡是水餃沾醬拉~~(我最愛醬油+白醋+辣油+蒜末)

或者是豆菜麵的拌麵醬油~~(有的醬油會太死鹹,這款的鹹度剛剛好)

甘夏Kamsia-黑豆醬油

容量:250ml

原料:黑豆、水、天然海鹽、砂糖、天然蔬果萃取物、甘草

黑豆的營養價值比黃豆更高

且黑豆表皮富含的花青素及其他營養素也對人體的眼睛、皮膚是有利的幫助

這款黑豆醬油的味道比紅藜黃豆醬油更來的濃厚

可能我平常有在喝黑豆水吧

會更加的有感這罐的黑豆味

試吃後嘴裡留著的是甘甜而不死鹹這真的讓我很意外

兩款顏色的差異也是有的

會很明顯地感覺黑豆醬油更加的深沉唷!!

平常除了煎虱目魚肚,我也會用醬燒的料理方式

黑豆醬油就很適合拿來燒、滷、醃食物

最近愛上用西紅柿炒沙當底料

靈魂調料就是黑豆醬油

同場加映的西紅柿雞蛋麵,也是使用黑豆醬油下去調味的

酸酸甜甜很適合夏天的料理呢!!

再來一道我最近愛上的香菜扮牛肉

步驟:

① 將米酒、醬油、麵粉、水醃牛肉抓勻靜置10~15分鐘

② 蒜末、白芝麻、辣椒粉、辣椒末熱油澆香

③ 再加入烏醋、醬油​​​​​​​、蠔油​​​​​​​、砂糖

④ 炒熟牛肉

⑤ 灑上香菜、淋上醬汁拌勻

⑥ 完成

這道真的絕了!!香菜與牛肉竟然這麼地搭!!!

各位可以試試看阿~~

甘夏這兩款醬油都是依古法純手工釀造的

製成時間需要120~180天

洗豆→古法蒸煮→製麴→入缸發酵→壓榨原汁→加溫調製→充填殺菌

並且進行第二次殺菌

最重要沒有添加防腐劑唷!!!

(所以開罐後記得冷藏包存)

甘夏Kamsia-黑豆水

最後在來分享一下甘夏黑豆水吧!!

黑豆水是我從當小姐的時候就有持續再喝的日常水了

以前養身現在是還拿來消水腫之用 XDD

甘夏是選用來自台灣恆春種植的黑豆,是沒有使用除草劑與農藥種植出來的有機原生種黑豆

已經一包包幫你包裝好

一次直接整包下去浸泡即可

使用熱水浸泡10~15分鐘

就能享用純淨濃香的黑豆水囉!!!

還能回沖兩~三次唷!!

『甘夏Kamsia』感謝有您!!

為了世界保留一片淨土,藉由推廣有機農法與支持原生種種子,沒有使用除草劑與農藥,

為我們每一個人未來能生活在無污染的土地上,以及還能吃到乾淨純淨的食物。

在這艱難的時刻,我們一起齊心協力居家防疫,外加做公益!

✪【甘夏Kamsia】 ✪

✦ 官網:https://kamsia.1shop.tw/m9w60y

✦ 粉專:https://www.facebook.com/kamsia99/

感謝 Jubby。Fan生活 提供文章 原文連結