[ 醬料 | 調味 ]烹石手工果醬 – 鮮果、豆乳及中藥的創意火花,交融各種食材的浪漫邂逅。

2021-08-02

  純天然夠濃郁,是現在市面上手工果醬的基本門崁。
  木偶這次要介紹的「烹石」手工果醬,則更上一層樓,
  除了將天然食材魅力發揮透徹,更厲害是他們對於果醬口味創意研發及營養用心。

  誰會想到在果醬中加入「豆乳」跟「中藥」啦!
  這樣真的會好吃嗎?味道不會很衝突嗎?
  說實話木偶在吃之前,腦海也是跑過百萬個為什麼,
  但實際吃到後,卻是感到味蕾一亮的喜悅!

  「烹石」走訪台灣鄉野,找到最適合成為果醬的小農天然食材熬製。
  還另外各自依鮮果特質,搭配獨門配方豆乳或中藥,與果醬達成一種最融洽的漫舞。

  目前烹石的手工果醬有五種,分別是
  【豆乳系列】-擂茶豆乳、黑醋栗豆乳、草莓豆乳
  【中藥系列】-葡萄蜂蜜淮山、鳳梨薑糖甜薰衣

  皆以純天然食材手工釀造,成份標示清楚,果醬水果果肉高達70%以上。
  並搭配減糖比例,吃鮮果原味與創意共舞,同時不用擔心攝取過多熱量與糖份。
  目前團購活動任搭兩罐免運,木偶這次試兩個系列各一種口味。
  「擂茶豆乳」及「葡萄蜂蜜淮山」
  ◎擂茶豆乳

  歷史悠久的擂茶,有句諺語很傳神描繪:
  『海碗裡觀色,茶杯裡品味,木碟裡聞香,肚子裡回味。』

  「烹石」完美還原擂茶風情,墨綠色果醬具有香氣四溢的茶之清甜、爽淨幽香,
  絕對能打中茶品愛好者紅心。

  「擂茶豆乳」讓我感到更美妙的部分,是茶醬一向容易流於澀苦或稀薄,
  「烹石」的豆乳發揮了極大的作用,
  「綠色牛乳」稱號的豆漿,含豐富蛋白質及各式微量元素。
  豆乳讓整體醬料增加醇甜的自然濃郁感,黃豆粉亦是畫龍點睛,極為美味亮眼呢~

  ◎「葡萄蜂蜜淮山」

  葡萄控吃起來~
  一開瓶滿滿葡萄香散開,彷彿見到葡萄枝枒架下,結實壘壘的黑紫玉。

  木偶老人聊電影,會想起基努李維年輕時拍的《漫步在雲端》,
  故事背景在葡萄酒莊園,有人形容彷彿在金色光輝下拍攝的電影,
  人、家庭與葡萄間的愛戀,甜與酸的滋味層層環繞舌尖。

  此罐「烹石」富予的創意,在於加入「准山」這種中藥。
  除了多種養生健康功效外,准山與我們俗稱的山藥其實是同一科別。
  所以他的香甜跟紮實,讓長於高架上的葡萄彷彿一下有了底氣。
  果醬與中藥間有了甘甜的平衡,綿稠香潤的質地,也讓人感覺耳目一新的全新美味。

  除了基本的抹土司跟貝果,果醬還可以搭配一些其他食材變化。
  成為希臘優格的佐料,點綴層次口感及香甜。

  搭配紅茶適度加一些果醬,立刻就變身特調的葡萄紅。

  葡萄醬的香甜搭配魚排也能成為提味沾料。

  夏天到了,芒果冰淇淋與葡萄醬超豪華~

  有別一般果醬,「烹石」手工果醬達到另一個層次境界。
  讓我想起品嚐紅白酒有一個術語「Marriage」,
  意指每道酒與特定料理的搭配,就像是結婚的美好。
  而「烹石」就如同那精準的侍酒師,找到了最適合點綴果醬的「豆乳」跟「中藥」比例與火候。
  這樣的心意實在是很浪漫耶~
  完全可以征服老饕們成精的舌尖感動,推薦大家品嚐看看。

[木偶實測開箱]

    感謝 引線木偶 提供文章 原文連結